4月24日早晨，來(lái)自全國(guó)各分公司的營(yíng)運(yùn)、企劃人員，以及上?？偛肯嚓P(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人聚集在虹橋國(guó)際會(huì)議中心，為期兩天的內(nèi)訓(xùn)課程及會(huì)議將在這里舉行，此次“視覺(jué)美學(xué) —— 連鎖餐飲的美學(xué)經(jīng)濟(jì)”培訓(xùn)，特邀臺(tái)灣連鎖加盟協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 、 中華美食交流協(xié)會(huì)榮譽(yù)秘書(shū)長(zhǎng) —— 李培芬老師進(jìn)行授課。“視覺(jué)美學(xué)”課程意在探討美學(xué)經(jīng)濟(jì)潮流下新一代店鋪的造店思路，發(fā)掘、分享、傳遞吉祥餛飩第六代店的視覺(jué)之美，為創(chuàng)造“潮范”街邊老字號(hào)的吉祥餛飩新美學(xué)打下基礎(chǔ)。

隨著各領(lǐng)域越來(lái)越多的企業(yè)將產(chǎn)業(yè)發(fā)展和美感生活相結(jié)合，形成了追求美感的美學(xué)經(jīng)濟(jì)。美，正影響著餐飲業(yè)，顧客吃的是食品，要的是體驗(yàn)和情感。生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們消費(fèi)的時(shí)候也在尋找自己的認(rèn)同者和共鳴者，美，已成為剛需，是消費(fèi)升級(jí)的一種解決方案。

美學(xué)經(jīng)濟(jì)的精神非常符合我們企業(yè)的愿景：致力于獨(dú)特的美食體驗(yàn)，豐富和構(gòu)筑人們的美好生活。美學(xué)造店也會(huì)對(duì)我們企業(yè)愿景的實(shí)現(xiàn)起到很好的推動(dòng)作用。

課程最后，李老師分享了星巴克回歸初心的案例：

2000年舒爾茨卸任CEO，由他和其他高層管理者選定吉姆·唐納德?lián)?，唐納德管理下的星巴克因短時(shí)間內(nèi)開(kāi)設(shè)過(guò)多店鋪，利潤(rùn)下滑而陷入財(cái)務(wù)困境。2008年1月，舒爾茨再度出任星巴克CEO，2月，星巴克讓全美7,000多家門(mén)店歇業(yè)，以便讓大約135,000名咖啡師接受“濃縮咖啡卓越培訓(xùn)”，確保他們每個(gè)人都能調(diào)制出一杯地道的濃縮咖啡，這一舉動(dòng)讓星巴克回到原點(diǎn)、回歸初心，雖然星巴克2008年全年虧損，但在金融危機(jī)的背景下還是獲得了重生。

李老師還以星巴克運(yùn)用復(fù)興美學(xué)造店為例，向伙伴們展示了星巴克世界各地不同風(fēng)格的店鋪，結(jié)合十大美學(xué)原理對(duì)其造店風(fēng)格進(jìn)行深度剖析，從復(fù)興美學(xué)的角度給了我們另一種啟示。

4月25日，參加培訓(xùn)的伙伴們共同探討了視覺(jué)美學(xué)在經(jīng)營(yíng)中的實(shí)際應(yīng)用，會(huì)上對(duì)第一季度的諸多方面進(jìn)行了總結(jié)。

        企劃部沈經(jīng)理以“規(guī)范店鋪形象及菜單設(shè)計(jì)”為主題，從門(mén)頭形象到店內(nèi)視覺(jué)生動(dòng)化等方面詳細(xì)拆解了第六代店設(shè)計(jì)思路。新一代店鋪采取市場(chǎng)細(xì)分策略，我們?cè)O(shè)計(jì)了吉祥寶寶新形象，在我們的店鋪，杯子，以及員工服都增添了新的元素，用心打磨，只是為了創(chuàng)造合適的美。

      會(huì)議最后，公司副總裁劉總以“回歸餐飲營(yíng)銷(xiāo)與自我能力提升 ”為主題進(jìn)行了總結(jié)，在經(jīng)營(yíng)方面給予具體指導(dǎo)，提出了新的要求和思路。鼓勵(lì)大家以經(jīng)營(yíng)者的角度審視美學(xué)，做到專(zhuān)業(yè)有意注意。

      在美學(xué)經(jīng)濟(jì)來(lái)臨的時(shí)候，我們將不遺余力的升級(jí)店鋪顏值，為我們的顧客呈現(xiàn)基于視覺(jué)美的消費(fèi)新體驗(yàn)。世界業(yè)已富足，消費(fèi)悄然升級(jí)，對(duì)美的渴望再度高漲，隨后你將看到更美的吉祥，更美的六代店。